Jopen werkt nauw samen met brouwmeester Chris Wisse, dé Nederlandse autoriteit op het gebied van bierbrouwprocessen. Hij stuurt de externe brouwerijen aan die onze bieren produceren en houdt constant in de gaten of de kwaliteit nog voldoet aan onze extreem hoge eisen.
Maar, Jopen is gegroeid. Snel gegroeid. En dus wordt het tijd voor een eigen, volledig operationele brouwerij. Met de expertise van Chris Wisse, en de ondernemerszin van het hele Jopen team. In Haarlem, uiteraard. En Jopen zou Jopen niet zijn als we ook daar iets heel speciaals van maken.
Om te beginnen de locatie. In 2003 heeft Jopen de hand weten te leggen op een schitterend kerkgebouw in het centrum van Haarlem, gevestigd Jacobstraat 6. Een fantastische ruimte, die inspireert om fantastische dingen te doen. En fantasie, daar ontbreekt het niet aan.
Waarom alleen een brouwerij in vestigen als je nog zoveel meer te vertellen hebt? We hebben het plan opgevat om naast –en boven- onze ketels een prachtig grand café annex restaurant te bouwen. Met een puur Nederlandse culinaire inslag. Om tijdens het drinken en eten “live”naar het brouwproces te kunnen kijken.
De werktitel? Juist. De Kerk. Dus: vanaf november 2010 is het “voor het drinken de Kerk in”. Een uitmuntende plek om Jopen Bier “zalig” te verklaren.