Luister ’s ochtends tussen 10.00 uur en 12.00 uur naar het programma @work van Domien Verschuuren en maak kans om een dag als brouwer in de Jopenbrouwerij mee te draaien.

Wat is het verschil tussen gerst, haver en tarwe en wat geeft een goed glas bier zijn unieke smaak. Als je van bier houdt, dan wordt het de dag van je leven.
Waarom moet jij dit meemaken? Laat het me weten via een simpel mailtje naar atwork@bnn.nl  en je speelt direct mee.

Heb jij interesse in deze droombaan kijk op http://sites.bnn.nl/page/atwork en luister a.s. woensdag rond de klok van 10.30 uur waarbij  Michel Ordeman uitlegt wat de droombaan inhoud.

Luister ’s ochtends tussen 10.00 uur en 12.00 uur naar het programma @work van Domien Verschuuren en maak kans om een dag als brouwer in de Jopenbrouwerij mee te draaien.

Wat is het verschil tussen gerst, haver en tarwe en wat geeft een goed glas bier zijn unieke smaak. Als je van bier houdt, dan wordt het de dag van je leven.
Waarom moet jij dit meemaken? Laat het me weten via een simpel mailtje naar atwork@bnn.nl  en je speelt direct mee.

Heb jij interesse in deze droombaan kijk op http://sites.bnn.nl/page/atwork en luister a.s. woensdag rond de klok van 10.30 uur waarbij  Michel Ordeman uitlegt wat de droombaan inhoud.

Op 5 mei van dit jaar zijn de tweejaarlijkse World Beer Cup Awards uitgereikt. Zo’n 800 brouwerijen, uit 54 landen, stuurden bijna 4000 bieren in voor deze grootste internationale biercompetitie. In de categorie Rye Beer deden 29 bieren mee en de Jopenkerk Bierbrouwerij uit Haarlem behaalde met de Jacobus Rye Pale Ale onverwacht de bronzen medaille op dit belangrijke podium.

Bier.blog.nl

Een aanwijzing dat dit bier wellicht in de toekomst prijzen in de wacht ging slepen, weliswaar op een kleiner podium,  kwam vorig jaar. Ruim 2.600 bierliefhebbers brachten op bier.blog.nl bijna 4.500 stemmen uit op het favoriete, nieuwe Nederlandse bier van 2011. Met 31% van de stemmen kwam Jopen Jacobus als winnaar uit de bus.

Beschermheilige

Jacobus is de beschermheilige van de pelgrims, herkenbaar aan de St. Jacobsschelp. Deze pelgrims overnachtten vroeger bij gasthuizen op de route van hun tocht. De gasthuizen hadden een bijzondere regeling met de belasting en waren vrijgesteld van accijns, mits ze brouwden met rogge. Niet zomaar, dat de Jopenkerk Bierbrouwerij ervoor heeft gekozen om Jacobus een roggebier te laten zijn. Een Rogge Pale Ale, een amberkleurig bier met 5,3% alcohol met een royale hand hop.

Jacobskerk

Jopen is gespecialiseerd in het brouwen van traditioneel Nederlandse speciaalbieren. Het originele recept waarop bieren van Jopen zijn gebaseerd, gaat terug tot 1407. Haarlem was in het verleden de belangrijkste brouwstad van Holland. De Jopenkerk heet officieel ook Jacobskerk. De kerk is op 16 juli 1911 in gebruik genomen en er hangt nog een plaquette in de gang die daar aan herinnert. Om het 100-jarig bestaan van de kerk niet zomaar voorbij te laten werd het Jacobusbier gebrouwen.

Op 5 mei van dit jaar zijn de tweejaarlijkse World Beer Cup Awards uitgereikt. Zo’n 800 brouwerijen, uit 54 landen, stuurden bijna 4000 bieren in voor deze grootste internationale biercompetitie . In de categorie Rye Beer deden 29 bieren mee en de Jopenkerk Bierbrouwerij uit Haarlem behaalde met de Jacobus Rye Pale Ale onverwacht de bronzen medaille op dit belangrijke podium.

Bier.blog.nl

Een aanwijzing dat dit bier wellicht in de toekomst prijzen in de wacht ging slepen, weliswaar op een kleiner podium,  kwam vorig jaar. Ruim 2.600 bierliefhebbers brachten op bier.blog.nl bijna 4.500 stemmen uit op het favoriete, nieuwe Nederlandse bier van 2011. Met 31% van de stemmen kwam Jopen Jacobus als winnaar uit de bus.

Beschermheilige

Jacobus is de beschermheilige van de pelgrims, herkenbaar aan de St. Jacobsschelp. Deze pelgrims overnachtten vroeger bij gasthuizen op de route van hun tocht. De gasthuizen hadden een bijzondere regeling met de belasting en waren vrijgesteld van accijns, mits ze brouwden met rogge. Niet zomaar, dat de Jopenkerk Bierbrouwerij ervoor heeft gekozen om Jacobus een roggebier te laten zijn. Een Rogge Pale Ale, een amberkleurig bier met 5,3% alcohol met een royale hand hop.

Jacobskerk

Jopen is gespecialiseerd in het brouwen van traditioneel Nederlandse speciaalbieren. Het originele recept waarop bieren van Jopen zijn gebaseerd, gaat terug tot 1407. Haarlem was in het verleden de belangrijkste brouwstad van Holland. De Jopenkerk heet officieel ook Jacobskerk. De kerk is op 16 juli 1911 in gebruik genomen en er hangt nog een plaquette in de gang die daar aan herinnert. Om het 100-jarig bestaan van de kerk niet zomaar voorbij te laten werd het Jacobusbier gebrouwen.

Voor meer informatie:

T: +31 23 5334114

F: +31 23 5402192

M: +31 (0) 6 547 84 989

www.jopen.nl

Het Haarlemse Jopen BV brengt opnieuw een bier, ontworpen door een striptekenaar, op de markt. Liefhebbers van bier en strips kijken er ondertussen al naar uit, om het jaar brouwt Jopen een nieuwe variant van het Stripbier. Deze keer is Joost Veerkamp de tekenaar die de opdruk van de fles heeft ontworpen en heeft bepaald welk bier Jopen moet brouwen om als zijn eigen “Stripbier” te bottelen. Zijn opdracht aan Jopenbier: “Een stevige donkere gerstewijn, dat een echt werkbier moet zijn”.

Gerstewijn, in brouwerskringen ook wel Barley Wine genoemd, is een zwaar donker bier met 10% alcohol. De zachte bitter zoete smaak is complex en verandert bij veroudering. Liefhebbers gebruiken dit bier als bewaarproduct, vandaar dat de link naar wijn snel gelegd is. Het Zwaar Werkbier is gebotteld in gebrandschilderde champagne flessen en verpakt met bijpassend glas in een doos met Joost Veerkamp design.

Klare lijn tekenaar Joost Veerkamp, www.veerkamp.nl , is bekend van zijn Kuifje parodieën, zijn architectuurtekeningen, zijn hemeldoos en zijn postzegelalbum. Ditmaal varieerde Veerkamp op het thema van de stripdagen, de oosteuropese strip. Temidden van vlaggen, sterren en wimpels, in de stijl van de Russische propagandaposter, prijkt Laurens Janszoon Coster als uitvinder van de dorstleskunst op de fles. Het bier zelf omschrijft Veerkamp als een “nagistend kapitaal klasseverschil”. De totalitaire gebruiksaanwijzing op de achterzijde laat de gebruiker weinig keus: óf men laat het bier nagisten in een ijzige goelag, óf men zuivert het innerlijk met dit revolutionaire smeermiddel. Ook lekker op een barrikade, in een loopgraaf, of tijdens een lange mars, als we onze kameraad propagandatekenaar mogen geloven.

De gedachte achter het Stripbier is dat een striptekenaar een opdruk voor een bierfles ontwerpt en daarbij mag bepalen welk bier er voor hem wordt gebrouwen als Stripbier van dat jaar. Er zijn tot nu toe zes Stripbieren verschenen. De spits werd in 1998 afgebeten door Hein de Kort met een amberbier. In 2000 was het de beurt aan de Haarlemse tekenaar Joost Swarte met een zwaar bruin bier. Twee jaar daarna was Mark Retera de
ontwerper van de Dirk Jan Tripel. In 2004 was Barbara Stok de eerste vrouw in het gezelschap, wat leidde tot een witbier met witte chocolade. Tekenaars collectief Lamelos bracht in 2006 een 7% Kolsch. De vorige editie was het extreme bier met Madame Jeanette pepers van Roel Smit, onder de naam “Rock ’n Roel” bier.

Jopen BV is gespecialiseerd in het brouwen van traditioneel Nederlandse speciaalbieren, waarvan de recepten terug gaan tot 1407. Haarlem was in het verleden de belangrijkste brouwstad van Holland en dat is een geestrijke grond om als brouwerij te zijn gehuisvest. Momenteel wordt hard gewerkt aan de realisering van de Jopenkerk met brouwerij, café en restaurant in het centrum van Haarlem. Meer informatie hier over is te vinden op de website van de Haarlemse brouwers www.jopen.nl.

Om de binding met de stad nog meer te benadrukken is Jopen een samenwerking met de Stripdagen aangegaan door middel van het Stripbier, dat in het jaar dat de Stripdagen worden gehouden uitkomt. Voor het volledige programma van de Stripdagen in 2010 is beschikbaar op www.stripdagenhaarlem.nl. Het “Zwaar Werkbier” is medio mei 2010 verkrijgbaar. In de Haarlemse regio beperkt van het vat verkrijgbaar.

Download hier het persbericht

Nieuw fris bier
Op 20 maart presenteerde Jopen Bier haar nieuwste bier: Jopen Malle Babbe. Een nieuw fris bier in het rijke Jopen assortiment dat aansluit bij de historie van Haarlem. Malle Babbe heeft echt bestaan en was in Haarlem een bekende persoonlijkheid die in de periode 1633-1635 al door Frans Hals werd geportretteerd en in de jaren zeventig door Rob de Nijs werd bezongen.

Biergeschiedenis
Jopenbier is ontstaan uit een club van ondernemers die ter gelegenheid van het 750-jarig bestaan van de stad, moest bedenken waardoor de stad voor de burgers nog leuker zou worden. Welnu, het wérd leuker. De rijke biergeschiedenis van de stad Haarlem gaf de doorslag om opnieuw een eigen bier op de markt te brengen. Malle Babbe zal terug keren; in vloeibare vorm, want aanstaande dinsdag in Proeflokaal “in den Uiver” wordt het allereerste 50 liter houten vat aangeslagen en zal het nieuwe etiket gepresenteerd worden.

Hoge gisting
Jopen Malle Babbe is een bier van hoge gisting met een nagisting op de fles. De ingrediënten water, tarwemout, gerstemout, cara tarwemout, donkere tarwemout, hop en gist zorgen voor een fruitig (bananen)karakter met een licht kruidig accent van kruidnagel en laurier, terwijl donkere tarwemouten zijn gebruikt om meer kleur en een wat vollere – lichtkaramelachtige – smaak te geven. De whirlpool hopgift van Saphirhop geeft het bier een extra fruitige smaak. Saphir is een Duitse hop met een Amerikaans citruskarakter. Er zijn wat overeenkomsten met het Fokkerbier, maar dit is toch een heel andere Dunkel Weizen.

Zoo beschonken als een uil
Hille Bobbe, zoals de echte naam was van Malle Babbe, woonde in het arbeidshuis, dat als opvang diende voor verstandelijk beperkte mensen. Het toeval wilde dat de zoon van Frans Hals, Pieter Hals, ook in het arbeidshuis woonde. Het schilderij toont een oudere lachende vrouw, die aan de hoek van een tafel zit. Door de gelaatsuitdrukking van de vrouw stond het schilderij ook bekend als De heks van Haarlem. De kleding van de vrouw is eenvoudig en komt overeen met de mode rond 1630. Met haar rechterhand houdt Malle Babbe een metalen bierkroes vast die op tafel staat. Op de linkerschouder van de vrouw zit een uil. De uil in het schilderij is door Hals waarschijnlijk pas later aangebracht en slaat mogelijk op het Oudhollandse gezegde Zoo beschonken als een uil.

Rob de Nijs
Bekender is Malle Babbe van de hitsingle van Rob de Nijs uit 1975. Het lied bleef 8 weken in de Top 40. De tekst van het lied is geschreven door Lennaert Nijgh op muziek van Boudewijn de Groot. Meer Haarlem kan bijna niet en Lennaert zou tegenwoordig waarschijnlijk stamgast van de Jopenkerk zijn. Het nummer is nog dagelijks te beluisteren en behoort tot het cultureel erfgoed van de Nederlandse popgeschiedenis.

Jopenkerk
Jopen BV is gespecialiseerd in het brouwen van traditioneel Nederlandse speciaalbieren. Het originele recept waarop bieren van Jopen zijn gebaseerd, gaat terug tot 1407. Haarlem was in het verleden de belangrijkste brouwstad van Holland. Sinds november 2010 is de Jacobskerk in Haarlem de nieuwe thuisbasis van het ambitieuze Jopen Bier. De historische kerk is omgetoverd tot een operationele brouwerij waar gasten, dankzij een unieke combinatie van restaurant, grand café en brouwerij, het brouwproces nauwgezet met eigen ogen kunnen aanschouwen. Vanaf dinsdag zal Jopen Malle Babbe ook in de Jopenkerk verkrijgbaar zijn.

Jopenkerk Haarlem heeft 2 april de award voor beste hospitality concept in ontvangst mogen nemen in Huis ter Duin in Noordwijk.

Jopen is sinds eind 2010 gehuisvest in een totaal gerenoveerde, voormalige kerk en biedt een totaalconcept van bierbrouwerij, grand café en a la carte restaurant. Ook zijn workshops en proeverijen mogelijk. Sinds de opening heeft de Jopenkerk een vliegende start gemaakt.

Voor het interieur van de gerenoveerde kerk werd ESTIDA uit Amsterdam ingeschakeld. ESTIDA Art Director Michel Ruijgrok woont zelf in Haarlem en droeg met het spraakmakende interieurconcept bij aan het op de kaart zetten van Jopen. De kerk is stoer en sfeervol tegelijk en het brouwproces vindt compleet in het zicht van de bezoeker plaats. Het restaurant is als het ware als een zwevende ruimte in de kerk geplaatst en geheel gestoffeerd met een enorm Perzisch tapijt. Deze uitvergrote referentie naar het cafe-kleedje van weleer levert veel reacties op.

In januari werd bekend dat de eind 2010 geopende Jopenkerk was genomineerd voor de prestigieuze titel. Het bedrijf is meermalig door de vakjury van de Venuez Hospitality & Style bezocht, wat tot het volgende jury oordeel leidde:

BEST HOSPITALITY CONCEPT 2011: JOPENKERK, HAARLEM

Dit totaalconcept ademt authenticiteit, vakmanschap en product. De venue richt zich op een brede doelgroep zonder aan identiteit in te boeten. Integendeel; alles staat in het teken van het merk hetgeen de gasten stimuleert om te bestellen. Het interieur is ondanks een behoorlijk oppervlak intiem en de verschillende ruimten trekken een divers pluimage aan gasten aan. Dit hospitality concept ademt branding op dusdanig sympathieke wijze dat het ambassadors creëert.

Voor Michel Ordeman en Lydian Zoetman van Jopen is dit niet de eerste prijs die ze met hun bedrijf winnen. De bieren van Jopen zijn al meermalig bekroond. ‘Om nu eens niet voor het bier maar voor het gehele concept erkenning te ontvangen smaakt erg lekker’  aldus Ordeman.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram gekookte mosselen, uit de schelp
• 2 eetlepels bloem
• 4 eetlepels rode paprika, in piepkleine blokjes
• 1 eetlepel (groene) Thaise curry
• 1 lente ui
• 1 teen knoflook, uit de knijper
• 1 mespunt geraspte verse gember
• 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 4 eetlepels groenten- of visfond
• 8 eetlepels Jopen Gerstebier
• peper uit de molen en zout naar smaak

Koken

Het buitenste blad van de lente ui verwijderen en in flinterdunne ringetjes snijden. De mosselen met een mengsel van bloem en weinig zout bestuiven. Olie in een wok of koekenpan met antiaanbaklaag verhitten en de mosselen kort om en om bakken. Thaise curry, mespunt geraspte verse gember, knoflook uit de knijper, groenten- of visfond en het bier erdoor roeren en nog 2 tot 3 minuten goed verwarmen. Voorzichtig roeren en omscheppen. Vervolgens de piepkleine blokjes rode paprika en ringetjes lente ui erdoor roeren. Op smaak brengen met weinig peper en zout. Voor een extra pittig karakter op smaak brengen met een ragfijn gesneden Spaans pepertje. Een goed gekoeld glas Jopen Gerstebier erbij serveren. Serveren als aperitiefhapje vergezeld van stokbrood of reepjes ciabatta.

 (recept: Biercuisine, Han Hidalgo)

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram flespompoen (butternut)
• 1 bleekselderijstengel
• 400 gram rundergehakt of rundertartaar
• 1 ei
• 2 beschuiten, fijngewreven
• 3 theelepels milde chilipoeder
• 2 sjalotjes, fijngeraspt
• 6 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
• 1,5 dl runder- of gevogeltebouillon
• 1 dl Jopen 4 Granen Bok
• 1 liter groenten- of gevogeltebouillon
• 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
• peper uit de molen en zout naar smaak

Koken

Het rundergehakt, ei, fijngewreven beschuiten, milde chilipoeder en fijngeraspte sjalotjes, peper en zout in een mengkom doen en goed mengen. Kleine balletjes vormen en gedurende 1 uur in de koelkast laten opstijven. Drie eetlepels olie in een braadpan verwarmen en de balletjes kort om en om bakken. Hittebron op de laagste stand zetten, runder- of gevogeltebouillon toevoegen en gedurende 25 tot 30 minuten stoven. Vijf minuten voor het einde van de stooftijd het stoofvocht iets inkoken en het bier toevoegen. Verder stoven en na de stooftijd de balletjes en de saus warm houden. Flespompoen schillen, zaadlijst en zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Draadjes van de bleekselderij verwijderen en in stukjes snijden. Drie eetlepels olie in een soeppan verwarmen en de stukjes flespompoen en bleekselderij kort roerbakken. Bouillon toevoegen en op de laagste stand 20 tot 25 minuten laten pruttelen. Vervolgens met een staafmixer pureren, zeven en terugdoen in de soeppan. De warme gehakballetjes en enkele lepels saus door de pompoensoep roeren en met fijngehakte bladpeterselie garneren. Een goed gekoeld glas of proefglaasje (15 cl) Jopen 4 Granen Bok, een viergranenbok van 6,5%, erbij serveren.

• 300 gram wildzwijnham, in dunne plakjes
• 200 gram gemengde champignons, evenredige delen grotchampignons, shiitake,  cantharellen
• 100 gram verse zilveruitjes (indien verkrijgbaar rode zilveruitjes)
• 2 theelepels hoisinsaus
• 4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
• 8 eetlepels gevogeltefond
• 1 dl Jopen Johannieter, flesje van 33 cl
• 100 gram gemengde sla, onder meer eikenblad, rucola
• sprietjes bieslook
• peper uit de molen en zout naar smaak

Koken

De harde onderkant van de champignons afsnijden, schoon borstelen of schoon wrijven met keukenpapier en in stukjes snijden. De verse zilveruitjes schillen. Twee eetlepels olie in een koekenpan verwarmen en de zilveruitjes om en om bakken. Hittebron op de laagste stand zetten. Vier eetlepels gevogeltefond en 3 theelepels hoisinsaus erbij doen en met de deksel op de pan 10 tot 15 minuten stoven. Twee eetlepels olie in een koekenpan verwarmen en de champignons roerbakken. Vier eetlepels gevogeltefond en het bier erbij doen en al roerende nog kort goed verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen. Gemengde sla en de plakjes wildzwijnham op borden rangschikken en de gemengde champignons en de zilveruitjes erover verdelen. Met het afgekoelde stoofvocht van de gemengde champignons bevochtigen. Garneren met sprietjes bieslook. Een licht gekoeld glas of proefglaasje (15 cl) Jopen Johannieter erbij serveren.

Jopen Johannieter is als ‘Lekkerste bockbier van Nederland 2011′ in de categorie zware bockbieren gekozen (www.lekkerstebockbier.nl)