Gegratineerde oester

Geplaatst op 28 oktober 2010 door Admin

Ingrediënten

1 grote oester
0.5 dl Jopen Stout
1 eidooier
50 gr. gesmolten boter
de gesmoorde bosui uit het vorige recept

Bereidingswijze

Open de oester en vang het vocht op en bewaar apart. Reduceer het oestervocht en de Jopen Stout tot ongeveer de helft. Doe de bosui in de lege oesterschelp en leg de oester erboven op. Klop het vocht met de dooier schuimig gaar en monteer af met de gesmolten boter. Nappeer dit over de oester en gratineer in een hete oven.

(bron: simondechef.nl)