Engels 
Nederlands 
Ingrediënten
- 400 gr. pompoen
- 40 gr. aardappel
- 1 eetl. olijfolie
- 15 gr. boter
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook
- 1/3 chilipeper
- 1,2 ltr. kipbouillon
- 1,2 ltr. Jopen Adriaan
- 25 ml kokosmelk
- 1/3 stengel sereh
- crème fraiche
Bereidingswijze
Schil de pompoen en de aardappels en snijdt ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm. Vermeng de boter en de olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit vervolgens de ui hierin. Voeg daarna de pompoen, aardappel, de knoflook en de in de lengte doorgesneden stengel sereh toe. Haal de zaden uit de chilipeper en voeg hem ongesneden toe. Laat alles 5 minuten fruiten en voeg daarna de helft van de bouillon en de helft van het bier toe. Laat dit 20 á 25 minuten op een laag vuur staan. Haal de sereh stengel eruit en pureer vervolgens het mengsel met een staafmixer. Voeg het overige deel van de bouillon, het bier en de kokosmelk toe. Verwarm opnieuw tot de soep goed warm is. Serveer vervolgens in soepkommen met een dotje crème fraiche in het midden van de soep.
