Engels 
Nederlands 
Ingrediënten
4stukjes zalmfilet
50gr zeezout
6dl water
200gr crême fraîche
1/2 dl Jopen Adriaan
4 saffraandraadjes
1 flinke eetlepel mosterd (niet te scherp)
taboule: 250gr couscous
1/2 gele paprika
2 tomaten in vieren, zonder zaad
1/4 komkommer
1/4 rode ui
1/4 bos koriander
1/4 bos mint -
2 citroenen uitgeperst
1/2dl olijfolie
Bereidingswijze
Warm de oven op, op de hoogste stand. Los het zeezout op in het water en leg de zalm hier 40 minuten in. Meng alle ingrediënten voor de koude saus; crème fraîche, bier, saffraan en mosterd. Breng het op smaak met zout en peper. Zet de saus koud weg. Neem de zalm uit het zoute water en grill dit ongeveer 7 minuten. Serveer de zalm met de saus en als bijgerecht taboule. Breng +/- 2 liter water aan de kook. Doe de couscous in een platte schaal. Voeg zoveel kokend water toe aan de couscous dat het ruim onder staat. Let op niet te veel water toe te voegen. Doe snel de olijfolie erbij en roer met een vork de couscous los. Blijf af en toe roeren tot de couscous afgekoeld is. Snij alle groentes in brunoise (blokjes van 1/2 bij 1/2 cm). Hak de kruiden. Pers de citroenen uit. Meng alles met de couscous en breng op smaak met peper en zout.
